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2o多年来，素食的烹饪方法都没怎么变过，只是近两年换了燃气灶。污染少了，但烹饪的效果也不如以前了。煤火可以通过煤的多少来调节温度，比较好掌握，而燃气却不容易控制温度。在素菜收汁儿的过程中，需要小火，慢慢地耗卤菜汤汁儿中的......
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